Beschreibung

Bei Mirabelle Barrique handelt es sich um einen zarten, aromatischen Mirabellenbrand, der zwei Jahre in einem Kastanienfass gelagert wurde. Die pflanzlichen Gerbstoffe (Tannine) des Fasses erzeugen eine neue Komposition. Die Farbe geht ins gelblich-gold, das Milde der Mirabelle bleibt. Durch die Lagerung ist das Destillat im Geschmack voller und runder geworden. Bei einer längeren Fasslagerung wäre die Farbe dunkler, aber das Aroma der Mirabelle in den Hintergrund geraten. Wichtig ist es, die richtige Balance zu finden. Bei der Sensorikprüfung erzielt Mirabelle Barrique beste Bewertungen, als Auszeichnung die Gold-Medaille.