Beschreibung

Bei den Obstbränden enthält die jeweilige Frucht einen eigenen Zuckeranteil, der dann durch Vergärung und Destillation in Alkohol (Äthanol) umgewandelt wird. Da die Haselnuss aber keinen eigenen Zucker enthält, findet hier die Verarbeitung zu einem Geist statt. Dabei werden die gerösteten Nüsse in feinen, neutralen Alkohol eingelegt und so das Haselnuss-Aroma und die milden, durch Röstung entstandenen Aromen destilliert. Durch die Hitze werden dabei die in der Nuss enthaltenen Öle gelöst und mit dem Alkohol zum Haselnuss-Geist.