Die Sonne hat es 2019 in unserer Region mit vielen Sonnenstunden sehr gut gemeint. Der Witterungsverlauf bescherte uns vor allem bei Birnen eine reichliche Ernte in sehr guter Qualität mit vollem Geschmack. Für den Kleinbrenner mit einem Brennrecht von 300 Liter bedeutet dies, sich 2019 auf Birnen zu konzentrieren. Genau das haben wir getan und unser Sortiment durch drei sortenreine Birnenbrände erweitert, der „Köstlichen aus Charneux“, der „Wahlschen Schnapsbirne“ und der „Sülibirne“. Damit wird auch der Fortbestand alter Birnensorten in der Region unterstützt.

Die ‘Köstliche von Charneux’, in Norddeutschland ‘Bürgermeisterbirne’ genannt, ist eine alte Birnensorte, die als Zufallssämling entstand und ca. 1800 in Charneux in der belgischen Provinz Lüttich gefunden wurde. Unsere Birnen kommen aus der Region, genauer gesagt aus Daxberg im mittleren Kahlgrund.

Ihren Namen hat die Wahlsche Schnapsbirne von ihrem Entdecker Erich Wahl, der die aromatische Birne vor dem Aussterben bewahrt hat. Erich Wahl erkannte das Potenzial der Frucht für die Schnapsherstellung. Die Birne zeichnet sich durch einen intensiveren Fruchtgeschmack als andere Birnensorten aus und hat besondere Brenneigenschaften.

Die Sülibirne blüht früh, dafür reifen ihre Früchte sehr spät, etwa ab Ende Oktober. Wir haben die Birnen erst im November verarbeitet und Ende März 2020 destilliert. Die kleinen, kegelförmigen Früchte sind dunkelgelb, das saftige, grobkörnige Fruchtfleisch ist reich an Zucker und Säuren und sehr herb. Das Destillat zeichnet sich durch sein typisches Aroma und einen vorzüglichen Geschmack aus.

Das Repertoire der bereits vorhandenen Birnenbrände Williams Christ und Mollebusch ist mit den Destillaten „Köstliche aus Charneux“, „Wahlsche Schnapsbirne“ und „Sülibirne“ somit genussvoll erweitert. Überzeugen Sie sich selbst von den reichhaltigen Geschmackserlebnissen in unserer Brennerei.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihre Familie Roßmann